"Honey Sunrise," a beer that started as a 化学 capstone project, was selected by 杰基的阿 for their official 2023 Brew Week keg tapping event scheduled for Monday, July 10, at 5 p.m. at the Uptown Brewpub.

“蜂蜜日出”是一种美国淡色啤酒，加入了大量的橙花蜂蜜和苹果泥。 它是Dylan Geisen去年夏天为他在CHEM 4501的最后一个项目设计的，在今年CHEM 4500/4501课程的帮助下，杰基的阿在今年夏初酿造的。

Jackie O的首席酒吧酿酒师Liam McDonald从2022年的最终项目中选择了“Honey Sunrise”。 这是杰基的阿第二年酿造学生设计的啤酒，第一年的配方选择是Francesca Carney的“太阳茶”英国IPA。

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Students in 米克举行的 CHEM 4500/4501 brewing science class have been designing craft beer recipes as part of their capstone project in the 文理学院 at 俄亥俄大学 for more than a decade.

今年暑期班的所有15名学生还提交了期末项目，这些项目将被考虑在明年夏天的Brewpub制作。

混合酿造的商业和科学

赫尔德和Jackie's O's的老板阿特·奥斯特里克多年来一直在酿酒教育方面进行合作。 Recently, the two developed 两个新的工艺酿造证书课程; 一个给本科生，另一个给研究生。 新的酿造证书提供了两条途径：一条是为那些对酿造科学感兴趣的人提供的，另一条是为那些对经营企业的创业方面感兴趣的人提供的。

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奥斯特莱克是俄亥俄大学的校友，从未上过赫尔德教授的那种生物化学课程。 但他将自己对酿造的热情转化为雅典上城区的一家标志性啤酒酒吧，并成为在威廉希尔亚洲真人平台和美国各地销售的热门品牌。 Recently he opened a new venue, Jackie O在第四大街 in Columbus.

Oestrike教授新证书的两门必修课程之一：CAS 4413工艺酿造艺术：雅典案例研究。

“拥有和经营任何企业更多的是对你所做的事情感兴趣，并且能够比你想象的工作更长时间，至少在我看来是这样。” 如果你喜欢你所做的事情，它就会变得更加可行和有趣。 Jackie O’s始于16年前酿造这款啤酒（太阳茶）的房间。 通过努力工作，坚持不懈和一些运气，我们在过去的几年里成长缓慢，但确实如此。”

“对我来说，科学可以通过实践来学习，所以你做得越多，你就做得越好！” 商业也是类似的。 我很高兴我的父亲通过潜移默化的方式赋予了我创业精神。 从CAS 4413中得到的最大收获是，任何人都可以在饮料行业工作。 这需要动力和欲望，但任何人都能做到！ 我们有来自大学各个领域的学生，每个人都能通过课程做出贡献并茁壮成长。 奥斯特里克在2001年获得了文理学院的俄语学士学位，2008年获得了语言学硕士学位，并获得了巴顿教育学院的理学学士学位。他补充说：“这是一次非常有经验的旅行，因为你可以看看雅典周围的每一个发酵设施。”